鯖の味噌煮
山本屋本店・山本屋総本家・・・本場名古屋の味噌煮込みうどんについて教えて下さい
山本屋本店・山本屋総本家・・・本場名古屋の味噌煮込みうどんについて教えて下さいこのたび所用で三重県に行くのですが、お隣の愛知県は名古屋名物の「地元以外の人だと半生かと思うくらいかも」と表現される味噌煮込みうどんをぜひ食べてみたいと思っています。観光客には山本屋本店・山本屋総本家が有名で行きやすいと思われるのですが、両店をご存知の方にお伺いします。私が食べたいのはぐつぐつ煮立った超硬くてトッピングのない普通のシンプルな味噌煮込みで卵も要らないくらいです。因みに交通手段は車です。今まで調べたところでは①土鍋がそれぞれ伊賀焼・信楽焼といずれも三重県産②本店の方がメニューが多彩(黒豚やら季節メニューとして冬の牡蠣やら秋の松茸やら）、ただし希望どおりシンプルなのもある③その所為か、本店が何かにつけちょっと価格が高めで店構えも高級っぽい④両店とも駐車場有りの店舗が有るここまでは分かりましたが間違っていれば訂正してください。そこで①両店の味の特徴(差)、これは好みもあるでしょうから客観的に、どちらが濃い薄い、甘い(みりん砂糖風味が強い）甘くない、旨味が強い弱い、麺の腰等々を教えて下さい。②ランチタイムはお漬物やご飯がサービスで付き、しかもお変わり自由という情報もあるのですが真偽の程は？③本店は麺の固さをオーダーできるそうですが総本家は？④総本家は卵の有無をオーダーできるそうですが本店は？⑤味噌煮込み以外のメニュー(普通のうどんとかきしめんとか）はありますか？⑥他県人が２～４人くらいで車で行く(関東から三重への往復途中)としたらズバリどの店舗がお勧めですか？またしつこく聞いて申し訳ないですが、訪問先の三重県では食べるのは無理ですよね？(似たようなお店はないですよね？）よろしくお願いします。(続きを読む)
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